úterý 27. května 2014

Něžná nepravidelnost

Dřevo + saténová stuha + plast
Magnetické zapínání jsem koupila omylem, ale příjemně mě překvapilo.
Díku dřevu jsou korále příjemně lehké a budou pomalu a s grácií stárnout.


pondělí 26. května 2014

Den jako ze zlata!

Dnes se mi povedla skvělá věc a právě surfuji na velmi vysoké vlně radosti.


Po včerejším přejídání lehký oběd - jahody, maliny, smetana, mléko, třtinový cukr, máta a meduňka rozmixované v osvěžující nápoj.

neděle 25. května 2014

Prague food festival 2014

   Tak dlouho jsem se dokopávala k tomu, abych sem umístila fotky z předchozího ročníku, až jsem to nakonec úplně propásla. Proto ty dnešní z 8. ročníku s heslem: Nejezte blbě! vkládám raději ještě ten samý den. 
Včera lilo jako z konve, dnes naopak žhnulo slunce jako divé. 


Café Amandine; La pissaladiére: francouzský koláč se zkaramelizovanou cibulkou, ančovičkami a olivami
Vcelku normální, ale pohladil příjemně.



Café Amandine; Tartaletka s vanilkovým créme patisserie a ovocným relischem
Ovoce bylo skvělé.



Café Amandine; Ravioli plněné konfitovaným kachním masem a sýrem gruyére, špenát s piniovými oříšky



Chateau St. Havel; Jablečný koláč se skořicí, máslovou drobenkou a tvarohovou zmrzlinou s rozinkami marinovanými v rumu
Zmrzlina neměla chybu.



Chateau St. Havel; Chesse cake z kachních jater marinovaných v calvadosu podávaný s jablečným pyré, polníčkovým salátem a ciderovým želé



Chateau St. Havel; Vepřová panenka sous vide marinovaná v čerstvé majoránce, batátové pyré s kostičkami smaženého celeru, smetanovým pórkem, majoránkovým jus a slaninovým chipsem
Chateau je můj každoroční oblíbenec.



Kuchař Michal Mráz u Naše maso - pro mě největší hrdina dne. V tom neuvěřitelném horku stál na slunci u grilu a ještě měl gumovou rukavici...


Naše maso - vše z přeštických vepřů - špekáček z ohně a salsicia.

Naše maso - grilovaná krkovice z přeštíka - nejlepší zážitek + nejlepší porce.



   Mám pocit, že s každým ročníkem přibývají lidé, ale velikost prostoru zůstává pořád stejná. Nejlepší je přijít mezi prvními a poté odejít ve chvíli, kdy už zahrada začíná praskat ve švech. Na přeštíka jsme ve frontě stáli 30 minut, což je v takovém vedru děs. Uprostřed odpoledne jsou takové fronty téměř všude.
Vlastní pití si dovnitř vzít nemůžete. Pivo stojí 60,- Kč, což je nehoráznost. Takže tohle považuji za velké mínus. 

středa 21. května 2014

Losos + šperky

...spojeno do jednoho příspěvku.
Potřebovala jsem dnes lahodné pohlazení po duši, proto jsem uvařila lososa se šafránovou omáčkou.




Nejvěrnější nositelka mých výtvorů mě požádala o pokračování, a tak vznikla na přání série dřevěných a skleněných náušnic a náramků (které mě baví pořád víc).



čtvrtek 15. května 2014

Brož zelená

Pomalu se začíná vracet má kreativní touha a vůle tvořit. Mám z toho radost. Našlapuji velmi tiše, abych ji náhodou nevyplašila...


Tohle je jednoduchá brož ze dřevěných a skleněných korálků (a trochu vlasce :-). Dostal ji člověk, který má rád jednoduchou krásu.




A tohle je balzám na mou vizuální část duše - domovina.

neděle 4. května 2014

Makronky se vrací na místo činu

Macarons.

    Dlouhou dobu jsem před sebou valila veliký kámen, který zabíral téměř veškerý můj volný čas. Nedávno jsem ho konečně dovalila na místo určení. V rámci opětovně nabytého času určeného ke kratochvílím jsem se znovu pustila do pečení macarons. Články o nich tady stále patří k nejčtenějším, i proto bylo na čase dodat lepší fotky a nové postřehy. 


Macarons s čokoládovou ganache.

    Zjistila jsem, že nejvíce mi vyhovuje recept od CHEZ LUCIE
138 g mandlové mouky
125 g cukru moučka
105 g bílků
105 g cukru krupice

    Smícháním vznikne hustá hmota, kterou musíte poměrně dlouho míchat, aby správně zřídla. Tudíž nejste ve stresu kvůli spěchu, ale v klidu promícháváte a kontrolujete pravidelně hustotu.
    Mandlovou mouku jsem koupila na dortisimo.cz, stejně tak prachové barvy Sugarflair. V blízké době se chystám vyzkoušet i gelové, protože jsou levnější. 
    Je opravdu dobré nechat bílky minimálně jeden den v lednici, protože se z nich odpaří část vlhkosti. Zapomněla jsem je ale včas vyndat a nechtělo se mi čekat, až získají pokojovou teplotu. Dala jsem je  na 5 vteřin do mikrovlnky, pak vypnula, zkontrolovala a zase na  5 vteřin zapnula a znovu. Nechala jsem teplotu chvíli ustálit a vše bylo v pořádku.
    Od posledního pokusu jsem změnila troubu, takže jsem opět experimentovala. Zatím dopadlo nejlépe 160 °C, nižší rošt, 16 - 17 min + kombinace horkovzdušné. 


Macarons.

       Macarons u nás v poslední době zažívají boom. Jsou módní stejně jako Francie. Kdo je neumí upéct, skoro jako by nebyl správným cukrářem amatérem. Doufám, že i přes to všechno nezapomínáme na to, že máme spoustu vlastních skvělých pochoutek. 

sobota 3. května 2014

Chřestová sezóna

...je v plném proudu. Užíváte si ji taky?


Zelený chřest jsem obalila plátky slaniny a potom šoupla pod gril.
Bílý jsem povařila s trochou cukru, soli, másla, citrónu a přelila holandskou omáčkou, nemůžu se jí nabažit. Skvělý recept najdete na http://www.menudomu.cz/holandska-omacka/.

Dnes jsem si kvůli němu dokonce přivstala a vydala jsem se na farmářské trhy na Kulaťáku. Díky brzkému příchodu jsem se vyhnula frontám a davům lidí. Zatímco ostatní ještě nakupovali, já už jsem si doma v teple rozehřívala dlaně u plotny. http://www.ceskychrest.cz/
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...