Žirafí bulky

Dnešní žirafí bulky jsou Dutch Crunch Topping - výzva The Daring Bakers´. Popravdě nesleduji originál, ale vždy si se zájmem přečtu recept i hezké povídání okolo u CHEZ LUCIE.  Poslední výzva mě opravdu zaujala a jednoduše jsem se rozhodla, že ji vyzkouším. Všechny potřebné informace, postup, recept atd. najdete u LUCIE.
Já sem jen vložím pár svých fotek:-) a pár rad ke kynutému těstu. Veškeré mé znalosti o kynutém těstě jsem pochytila a naučila se od své babičky. Ta říká, že "kynuté těsto je jako dítě". Vysvělím níže.
Při dodržení pár stručných rad se vám kynuté těsto zadaří vždy.

- těsto zadělávám vždy v plastové misce (např. nerezová je příliš studená na omak)
- použiji kvalitní tuk i mouku
- mléko musí být akorát vlažné, ani horké, ani studené
- většinou dám o fous víc kvasnic, než uvádí recept
- těsto nesmí zažít žádný teplotní šok, nesmí ofouknout, stát v průvanu
- těsto má rádo příjemnou teplotu (občas ho strčím pod rozsvícenou lampičku, kde mu bývá pod teplou žárovkou akorát)
- těsto nechce zažít ani žádný prudký náraz
- přikrývám ho utěrkou
- vždy ho připravuji s láskou a dobrou náladou
- nikdy ho nekrájím nožem, ale vždy jen stěrkou

Poslední tři zmíněné vám možná nepřijdou závažné, ale přesto je dodržuji:-) Pořád si opakuju "je jako dítě", přeci na něj nepůjdu s nožem.

Bulky pomalu kynou.

Bulky pod polevou.

A krásné upečené holky - Dutch Crunch Bread.

Chcete slyšet pravdu? Bylo to famózní, nejlepší je jejich křupavost. Plnila jsem tuňákem, uvařeným vajíčkem, rajčaty, majonézou atd...;-)