Kuře pečené pod rozmarýnovým máslem

...mám moc ráda. Je třeba jen pár kvalitních surovin a příprava zabere chvilku.

Suroviny:

1 kuře (kupte na farmářském trhu nebo u řezníka, ale vynechte tu růžovou chudinku z obchoďáku)
cca 1/3 kostky másla
4 větvičky rozmarýnu
1 citron
sůl, pepř
případně víno na podlití


Postup:

Předehřejte si troubu. Stáhněte lístky rozmarýnu z větvičky a nakrájejte je nadrobno (3 lžíce). Máslo nakrájejte na kostky, přidejte nastrouhanou kůru z půlky citronu a nakrájené lístky rozmarýnu. Důkladně promíchejte.
Dopřejte kuřeti, které jste omyli a osušili, důkladnou máslovou masáž - prsty pěkně rozetřete rozmarýnové máslo po celém jeho povrchu, část vetřete i pod kůži prsou. Nakonec kuře důkladně osolte a opepřete.
Vložte do pekáče a okolo kuřete rozrovnejte citron rozkrájený na osminky a zbylé větvičky rozmarýnu.
Během pečení můžete podlít vínem.
Nakonec pečte jako obvykle, posledních 20 min odkryté.